Sali & Zuccheri

Il Sale ha sempre avuto un ruolo fondamentale, non solo nell’alimentazione, ma anche nei rapporti economici e sociali tra culture e paesi. Quella del Sale è, infatti, una storia che, dal Neolitico fino alla Rivoluzione Industriale, ha attraversato oceani, superato deserti e risalito fiumi per unire Europa, Africa, Cina, Russia e America.

La nostra selezione include Sale dell’Himalaya Grosso e Fino, proveniente dalle miniere di sale del Khewra. Naturalmente ricco di minerali, questa varietà di Sale possiede un’elevata percentuale di ossido di ferro, che ne conferisce il caratteristico colore rosa.

Lo Zucchero di Canna viene ottenuto dalla pianta Saccharum Officinarum, originaria della regione indomalese, in seguito si è diffusa in tutta la fascia tropicale del Centro e Sud America e dell’Asia sud orientale.

La canna da zucchero ha un comportamento cespuglioso e all’interno delle canne scorre un liquido che, una volto spremuto, può essere bevuto fresco, usato come sciroppo dolcificante, oppure trasformato in Zucchero attraverso un processo di concentrazione.

Origine: NON UE
Formato: 500 gr

ZUCCHERO DI CANNA

Uno zucchero così detto golden light. Si tratta di una tipologia di zuccheri apprezzata per la loro versatilità: la granulometria fine rende questo zucchero più solubile e ne permette l’utilizzo in tutte le ricette dei dolci e persino nelle marmellate, il cui gusto non viene alterato dal suo sapore delicato.

Origine: NON UE
Formato: 500 gr

ZUCCHERO DI CANNA INTEGRALE - DEMERARA

Caratterizzato da un colore ambrato e sapore deciso, questo zucchero di canna grezzo a grana grossa deve il suo nome alla regione Demerara in Guyana, che anticamente fu la prima località a produrlo in grandi quantità.
Ottimo come dolcificante per caffè e te, è perfetto per la preparazione di dolci, in particolare, se spolverato su torte e biscotti prima della cottura, permette di donare una splendida doratura croccante.

Origine: NON UE
Formato: 1000 gr

SALE DELL'HIMALAYA GROSSO

Particolarmente indicato per la salatura della carne, o per un uso in cucina quando è richiesta una sapidità inferiore a quella del sale marino. Il Sale rosa estratto dalle miniere tra le montagne non subisce ulteriori procedimenti di raffinazione.

Origine: NON UE
Formato: 1000 gr

SALE DELL'HIMALAYA FINO

Caratterizzato dal colore e dalle venature rosa, il Sale dell’Himalaya è un salgemma estratto nelle miniere di sale a ridosso della catena montuosa omonima, nella regione del Punjab in Pakistan. Il sapore delicato e meno sapido permette un utilizzo vario in cucina, particolarmente indicato per la salatura del pesce.

Origine: NON UE
Formato: 1000 gr

SALE DELL'HIMALAYA GROSSO - Light pink

Particolarmente indicato per la salatura della carne, o per un uso in cucina quando è richiesta una sapidità inferiore a quella del sale marino. Il Sale rosa estratto dalle miniere tra le montagne non subisce ulteriori procedimenti di raffinazione. Ora anche nella versione light pink, caratterizzata da cristalli di colore più chiaro.

Origine: NON UE
Formato: 1000 gr

SALE DELL'HIMALAYA FINO - Light pink

Caratterizzato dal colore e dalle venature rosa, il Sale dell’Himalaya è un salgemma estratto nelle miniere di sale a ridosso della catena montuosa omonima, nella regione del Punjab in Pakistan. Il sapore delicato e meno sapido permette un utilizzo vario in cucina, particolarmente indicato per la salatura del pesce. Ora anche nella versione light pink, caratterizzata da cristalli di colore più chiaro.